Sýrařská sada na domácí výrobu nivy, polotvrdých a tvrdých sýrů STŘEDNÍ pro začátečníky – sýrařský set na domácí sýr je určen pro výrobu polotvrdých a tvrdých sýrů z kravského, kozího nebo ovčího mléka.

Sýrařská souprava na výrobu nivy, polotvrdých a tvrdých sýrů velká obsahuje:

• 1x chymozinové syřidlo Laktochym 200 ml
  
• 1x chlorid vápenatý 500 ml
  
• 1x smetanová kultura – startovací sýrařská kultura
  
• 1x IOTA 1 sýrařská kultura propionová s oky na polotvrdé a tvrdé lisované sýry
  
• 1x kultura Sigma 18 pro sýry s modrou plísní Penicillium ROQUEFORTI na 200 l mléka
  
• 2x injekční stříkačka na odměřování syřidla a chloridu vápenatého
  
• 1x sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm
  
• 1x teploměr na mléko a sýr
  
• 1x nůž na krájení sýřeniny
  
• 2x lisovací forma na sýr kulatá FA 16 na polotvrdý a sýr s plísní 400 g řídce děrovaná
  
• 2x lisovací forma na sýr kulatá FA 26 na polotvrdý a sýr s plísní Brie 1200 g řídce děrovaná
  
• 1x odkapávací a zrací podložka na sýry 33 x 33 cm otvory 3 x 3 mm
  
• 1x kniha receptů na výrobu sýrů Domácí mlékař I

K výrobě sýrů budete ještě potřebovat hrnec, ve kterém budete sýr vyrábět. Není třeba hned kupovat sýrařský kotel, velký nerezový hrnec s odtokem nebo vodní lázeň.
Delší nůž na nakrájení sýřeniny.
Do sady jsme udělali výběr 2 velikostí pevných forem na možné lisování sýrů. Formy jsme přidávali po 2, abyste do jedné mohli dát sýřeninu a druhou formou se zátěží, abyste mohli lisovat.
V sadě najdete kulturu na výrobu tvrdého sýra s oky IOTA 1 a roquefortskou plíseň na výrobu polotvrdého sýra Nivy

Recept na výrobu sýra ze syřidel Milcom – Laktochym a Laktosin

Recepty na výrobu smetanového zákysu a zakysané smetany

sada na výrobu domácího sýra
sada pro výrobu sýrů
souprava pro přípravu sýra
souprava na tvorbu sýru
set na výrobu sýru