KATALOG

Kefírová kultura Kavkazský kefír 10 kapslí na domácí kefír, 1 kapsle na 1-2 l mléka

Kefírová kultura Kavkazský kefír 10 kapslí na domácí kefír, 1 kapsle na 1-2 l mléka

Kefírová kultura Kavkazský kefír 10 kapslí na domácí kefír, 1 kapsle na 1-2 l mléka – bulharská kefírová kultura na výrobu domácího kefíru a kefírového mléka, balení obsahuje 10 kapslí, 1 kapsle obsahuje 0,24 g mléčné kefírové kultury. Malé množství tohoto kefíru lze opakovaně použít k dalšímu zaočkování. Při dodržení hygienických podmínek můžeme tímto způsobem docílit 10-ti i vícenásobného zaočkování (pozor na zavlečení cizích bakterií, kvasinek, nebo plísní). Z 1 kapsle kefírové kultury lze vyrobit až 20 l kefíru. Kefír je tradiční kavkazský nápoj, který je znám již od pradávna pro své léčivé vlastnosti.

Jedná se o jedinečné symbiotické sdružení mikroorganismů kyseliny mléčné a speciálních kvasinek kefíru. Metabolické produkty jsou základem probiotických vlastností nápoje. Mikroflóra kefíru žije a rozmnožuje se v trávicím traktu, což zlepšuje jeho ekosystém. Má antimikrobiální aktivitu proti nežádoucím mikrobiálním druhům, udržuje trávicí trakt ve vynikajícím stavu, odstraňuje toxiny z lidského těla a aktivuje imunitní systém.


Obsah kefírové kultury Kavkazský kefír:

Směs kefírových kultur, obsahuje přes miliardu živých buněk v 1 g kultury.

  • Lactococcus lactis sp. lactis
  • Lactococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis
  • Lactococcus lactis sp. cremoris
  • Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris
  • Lactobacillus kefyr
  • Candida kefyr
  • Saccharomyces unisporu

Použité kmeny jsou z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikovány.


Návod na výrobu Kavkazského kefíru:

Zahřejte mléko (1 až 2 litry) na 95ºC a udržujte na této teplotě min. 15 minut, potom ochlaďte na 28-29 ºС. Přidejte startovací kulturu z jednoho sáčku nebo 1 kapsli (kapsli použijte vcelku) a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s naočkovaným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované mléko nechte bez míchání kysat při teplotě 45 ºC po dobu 16-20 hodin. Poté nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10 ºC je produkt připraven ke spotřebě. Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné mléko. Není vhodné trvanlivé mléko.


 

Skladování kultury: při teplotě 0-10°C trvanlivost 2 roky, při teplotě do 20 °C trvanlivost 1 rok. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu.

Použití kultury k zaočkování sýrů je možné. Jedná se o mezofilní kulturu. Použít můžete buď ve formě zákysu nebo k zaočkování přímo. Při přímém zaočkování přibližně v poměru kapsle na 10 – 20 l mléka, dle požadované aktivity kultury.


Videonávod na přípravu bulharského jogurtu a kefíru:



KOUPIT PRODUKT NA E-SHOPU