Veganská jogurtová kultura na Veganský jogurt bez laktózy 1 sáček na 1 l mléka rostlinného původu ze sojového mléka, mandlového mléka, rýžového mléka a podobně – veganská jogurtová kultura pro výrobu domácího veganského jogurtu, balení obsahuje 1 sáček s 1 g kultury.

malé množství tohoto jogurtu můžete použít až 10x na další zaočkování. Při dodržení hygienických podmínek můžeme tímto způsobem docílit 10-ti i vícenásobného zaočkování (pozor na zavlečení cizích bakterií, kvasinek, nebo plísní). Z 1 sáčku je tak možné vyrobit až 10 l jogurtu. Má-li výrobek po přeočkování výrazně odlišné vlastnosti, je třeba použít k další výrobě znovu originální kulturu.

Kultura neobsahuje mléko ani laktózu. Bez lepku, sóji a ořechů. Žádné živočišné produkty, GMO ani konzervanty a doplňkové látky. Vhodné pro vegetariány a vegany.

Složení jogurtové kultury Veganský jogurt – obsahuje jogurtové bakterie:

• v 1 g kultury je více než 1 miliarda živých mikroorganismů

Druhy:

• Lactobacillus gasseri
  
• Lactobacillus casei sp. rhamnosus
  
• Bifidobacterium bifidum
  
• Bifidobacterium infantis
  
• Bifidobacterium longum
  
• Bifidobacterium breve
  
• Bifidobacterium adolescentis
  
• Streptococcus thermophilus

Návod na výrobu Veganského jogurtu:

Zahřejte 1 litr mléka rostlinného původu (sójové, rýžové, mandlové apod.) na 37 – 39°C, přidejte startovací kulturu z jednoho sáčku a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s naočkovaným rostlinným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované rostlinné mléko nechte bez míchání zrát při teplotě 39°C po dobu 8 – 10 hodin. Po té nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10°C je produkt připraven ke spotřebě. Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého rostlinného mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné rostlinné mléko.

Jak uchovávat kultury: při teplotě 0-10°C trvanlivost 2 roky, při teplotě do 20°C trvanlivost 1 rok, po otevření sáčky ihned spotřebujte. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu.